" 这个饮品能拥有‘钞能力’吗 ？"
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题图源自电影《交换人生》
" 今天喝什么呢？"
" 要不还是茉酸奶？"
" 好啊好啊 ，上次喝了牛油果的 ，今天我要试试草莓的 。"
" 那我发拼单了哈 ！"
又到了熟悉的下午茶时间点 ，Eileen 的办公室里，奶茶搭子们已经迫不及待地选起了今日份能量补给。和过去每天一杯奶茶不同 ，最近办公室里点酸奶的频率越来越高 。
更健康、更洋气 、更华丽、更贵价……这两年，带着 N 个比较级形容词的酸奶品牌开始变得热门：K22 酸奶草莓、茉酸奶、Blueglass 等品牌纷纷入驻商业中心，奶茶女孩们的选择因此不再专一。而这些品牌都有一个普遍特点 ：平均单价要比奶茶更贵 ，可以说是名副其实的 " 奶茶贵替 "。
高端酸奶的兴起是否预示着奶茶开始走下坡路？人们为什么愿意为高端酸奶掏腰包，其中的消费心理是什么 ？高端酸奶的未来是天坑，还是风口呢 ？
喝奶茶变 Low 了吗
2022 年年初，奶茶龙头品牌喜茶宣布完成了当年以来的全面产品调价，表示 2022 年内不再推出 29 元以上的饮品类新品 ，并且承诺现有产品在今年内绝不涨价 。自此，喜茶主流门店的产品价格全面低于 30 元 ，售价在 15~25 元的产品已占据喜茶全部产品的 60% 以上。
在带头大哥的引领下，奈雪的茶 、乐乐茶等品牌也都快步跟进，万亿茶饮咖啡市场走向平价。
低门槛、低成本的属性使得奶茶赛道成为了彻头彻尾的红海市场，大牌们虽然都有各自的招牌产品 ，但同质化严重的现实并未得到改变。
同时，一旦市面上有厚乳、生椰等爆款产品出现 ，其他品牌便会迅速跟进，使得各品牌想要在产品端建立护城河变得难上加难。
喜茶选择率先降价 ，毫无疑问是为了 " 卷死 " 竞争对手 。
" 喜茶当时降价，我绝对是拍手称快的 。从喜茶开业起 ，我就一直是它家的粉丝 。想点奶茶的时候总是第一时间想到喜茶的芋泥波波奶茶和多肉葡萄 ，唯一让我纠结的就是喜茶的价格偏高一些。如今降价之后 ，价格基本就和二线奶茶品牌差距不大了 ，以后我点奶茶的首选肯定是雷打不动的喜茶了。" 自称 " 身体里流的是奶茶 " 的小 K 说起喜茶当初的降价 ，依然有些兴奋。
小 K 的独白也是喜茶自降身价的原因所在 。凭借着自身的品牌势能和规模优势 ，再加上在供应链上的持续积累 ，在保持产品配方、用料和品质不变的情况下，喜茶可以对一些产品的售价进行调整 。
换句话说，喜茶的降价并不代表利润的减少 ，反而是变相的 " 秀肌肉 " 和降维打击。
然而，也有一部分消费者对喜茶的降价策略持怀疑态度 。" 喜茶降价以后品质明显下滑了。葡萄品质不好 、籽很多，果肉还变少了 ，奶盖也很稀…… "
降价之后的奶茶品牌有了更宽广的消费群体 ，但对中产阶层而言，意外地显得有些 " 掉档次 "。甚至有一部分消费者呼吁喜茶涨价：" 喜茶你可以涨涨价吗？虽说价格降了是好事 ，以前 36 元一杯车厘子的价格确实是很贵 ，但是你这个品控还不如涨点价，真的非常的酸 ，原来都用果肉的部分还加了果肉冻充数 ，果汁也没有以前浓郁了。"
除了对 " 降价不降质 " 存疑外，奶茶是否健康也是中产乃至所有消费者关注的重点 。
尽管 " 鲜奶 + 茶叶 " 泡制而成的奶茶符合健康标准 ，但目前很多奶茶店使用的的茶叶是营养价值较低而咖啡因含量偏高的茶粉。另外，鲜奶也并非每家奶茶店都会使用 。
较为高端的喜茶等品牌 ，把茶粉改成了茶汤 ，把水果香精改成了新鲜水果，把奶精改成了牛奶 ，实现了原料端的升级 。但许多消费者喜欢在奶茶中加入的小料 ，则添加了较多精制糖。此外，即便只选择最纯粹的鲜奶茶，依然无法解决一部分消费者乳糖不耐的困扰。
现在的问题抛给了中产消费者 ，在他们眼中，不够高端又不够健康的奶茶 ，值得继续喝吗 ？又或者 ，中产消费者应该另寻新欢了 ？
叫我做浮夸吧
在茉酸奶联合创始人兼 CEO 顾豪看来，茉酸奶近几年的扩张是因为行业发展的火候到了，也就是说 ，消费者教育已经达到了高端酸奶所需要的标准 。
