2 月 27 日，不少宝业路的商户都收到了这样一条消息 ：夜市要无了 ，一个月之内撤场 ！

当时群里的店家都以为这只是个恶作剧，" 太突然了，没有任何预兆 "。

这条已经存在了 20 年之久的宵夜街，除了宵夜必备的炒菜 、烧烤以外，还有颇受当地人中意的砂锅粥和海鲜。本地老饕都视其为夜市宝地 ，生意常年火爆 。

食在广州，宵夜档也逃不掉内卷的命运 。宝业路之所以能够出圈，位置与味道，是首要因素。

△宵夜也是广州饮食文化中不可忽视的一部分 。

因连接工业大道北与宝岗大道而得名的宝业路 ，与居民区正好相隔 200 米，既不会扰民 ，也不缺客流。

一开始，这里的宵夜文化都靠本地人撑起 ，后来外地顾客多了，又衍生出了通宵夜市 。

深夜 ，当城市里的其他区域已将分贝线拉至最低  ，宝业路依旧可以给你 "摇骰自由"，整夜收留那些不肯入睡的灵魂。

得天独厚的地理位置，不是食客们把宝业路作为宵夜首选的唯一原因，味道，才是它在美食界的立足之本 。

" 现在不管去到哪座城市 ，那些所谓的宵夜街或者美食城 ，全在卖东北烧烤、小龙虾 、麻辣小吃  。但是宝业路的味道是比较老广的 。"

△宝业路的宵夜本身也是吸引食客的一个重要原因  。

坚持下注老广风味 ，宝业路的店家都极其注重食材本身的鲜，拒绝依赖重油重盐俘获食客。

但对于夜间的觅食客而言，相比于味道与距离，烟火气与氛围感才是终极必杀技。

毕竟，有几个人去吃宵夜，是真的因为饿了 ？

作为一间人气爆棚的深夜食堂 ，宝业路所售卖的不只是美食与酒 ，还有故事。

网红夜市进阶史

2006 年，周大龙第一次来到宝业路的时候，这里只剩一家粥店。整条街道的铺面都在转让 ，极其萧条，连粥店也快撑不下去了。

  △海鲜粥也是广式夜宵餐桌上的 " 常客 " 。

周大龙租下其中一间，开了家龙虾店 。据他回忆 ，当时宝业路一格铺租是 3000 元 ，服务员薪水是 800 元一个月 。

后来 ，宝业路也陆陆续续入驻了其他餐厅，但转手率一直很高，很多老板都撑不过两年。广百和百佳两座商城的开业 ，也并没有带旺这条街 ，白天来就餐的食客屈指可数 ，许多店家索性只在晚上营业。

这样一条街能变得火爆起来，沿江路的酒吧街功劳最大 。

△宝业路宵夜街附近的沿江路夜景 。

" 忘了从哪一年开始，沿江路的酒吧街火了 ，很多人在那里喝饿了，都会过个桥来我们这里吃点东西。"

宝业路也趁机搞起了啤酒促销，吸引的年轻人越来越多，夜市规模也越来越大。

生意变好之后 ，周大龙也尝试在天河开分店 ，但是三个月就倒闭了 ，" 只有宝业路这里最旺 " 。

如今 ，面对突如其来的撤场消息，周大龙蒙了。

△周大龙的冰镇小龙虾也是许多顾客的心头好。

每年的 5-10 月 ，都是小龙虾的旺季 ，这几个月的收入，基本能占到全年 收入的八成。

" 本来以为这个夏天可以回血了，结果还是一场空。其实之前的三年疫情就撑得很辛苦 ，不仅要承担一个月 13 万的租金，还要照付员工的吃住 。"

△周大龙期待着今年夏季的夜宵生意能回血 。

丰收前夜，遭遇风暴，久经沙场的周大龙也觉得难以应付。

" 我们已经在和物业那边商量了，看看能不能多宽限我们一段时间吧 。"

宝业路，难再复制

都说凌晨以后的宝业路才是最热闹的，但我们晚上 9 点到达时，店里店外都已坐满了人。